1
 
 

развернуть|свернуть
   
 О фирме
 Контакт
 Запрос
 Регистрация
 Договор
 Отзывы
 


Правила дегустации вина Туры в Грузию » Групповые туры » Тематические туры » Винные туры
Правила дегустации вина
    
Правила дегустации вина Правила дегустации вина Правила дегустации вина Правила дегустации вина Правила дегустации вина

Традиция производства вина европейским способом в “Телиани Вели” берет свое начало еще с конца девятнадцатого века. Первым виноделом был француз Антуан Моссано, который зародил в Грузии способ изготовления вина европейского типа из местных сортов винограда. Он также был инициатором выращивания в Грузии различных французских сортов винограда.  
Гость, посетивший марани «Телиани Вели», имеет возможность попробовать разные вина. Профессиональный сомелье объяснит вам правила апробации вина. Дегустационный винный стакан длинный и на высокой ножке, имеет овальную форму и наполняется вином на одну треть. Бокал с вином нужно держать за ножку, а не за нижнюю часть чаши, что бы не нагревать теплом руки дегустируемое вино.
Во время дегустации важна температура вина, что непосредственно зависит от его типа: белые и сухие легкие вина проверяются при температуре 12-14 градусов, белые и сухие вина при 14-16, красные легкие вина при 16-18 и красные вина при 17-20 градусах. Вино должно быть доведено до надлежащей температуры за несколько часов до дегустации. При неправильной температуре во время дегустации органы вкуса должным образом не воспринимают букет вина и вещества, создающие его аромат.
Следующий этап после дегустации – оценка цвета и прозрачности вина. Это обязательно должно происходить на белом фоне. Сперва надо посмотреть поперек стакан, а затем наклонить его и рассмотреть сверху. Вино должно быть прозрачным, тон его цвета и интенсивность указывают нам на возраст вина и его происхождение. Молодое белое вино имеет светло-желтый цвет и зеленоватый оттенок. Со временем оно становится золотистым и темнеет, что является признаком старости. Молодое красное вино интенсивно красного цвета, переходящего в фиолетово-красный. С прибавлением возраста вино наполняется коричневыми тонами, что вызвано танинами вина. Если же вино не имеет красного сияния, оно уже «мертво». Интенсивность цвета указывает на то, насколько зрелым был виноград во время выжимки: чем интенсивнее цвет, тем более хороший вкус будет у вина. Если вино мутное, это признак того, что оно содержит нежелательные коллоидные вещества.
Затем производится оценка аромата вина. Во время круговых движений дегустационного стакана лучше выделяются испаряемые и ароматические вещества, что предоставляет нам возможность лучше ознакомится с вином. Для лучшего определения уровня созревания вина в бочках хорошим методом является наблюдение над опустевшим стаканом. Для того, чтобы лучше воспринять винный аромат, вы должны нежно вдохнуть из стакана его запах. В вине выделяются следующие основные ароматы: цветов, свежих фруктов, сухих фруктов, трав и листьев, запах поджаривания запах пряностей. Что касается определения возраста вина, то кроме цвета, это возможно и посредством вкуса. Как правило, молодые вина достаточно терпкие и грубые. С возрастом вкус вина становится мягче, гармоничнее и изысканнее.
При объективной оценке вина нужно учесть следующие советы: для дегустации наилучшим временем является утро, так как в это время обострена чувствительность; нельзя дегустировать вино после принятия спиртных напитков. Помните, что кофе, шоколад, ментоловая карамель и жевательная резинка, орехи, горькие и острые блюда и тому подобные продукты оказывают нежелательное влияние на вкус вина и правильное восприятие букета. Кроме того, дегустация вина не проводится после принятия пищи.
 
Georgia Заказать   Georgia Регистрация Партнеров   Travel Дополнительные условия  
     
  © 2011 -  Туроператор: - +Geofit Travel | Условия,О Фирме,Impressum.
Counter@Mail.ru
 

 
Вход



Логин:
 
Пароль:
 
       
 
Напомнить пароль?


 
 

Touroperator in Georgia Туроператор по Грузии и Кавказу Touroperator in Georgia Touroperator in Georgia Reiseveranstalter in Georgien Tour operateur l'Georgia Tour Operateur Georgia Tour Operateur Georgia