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"Cuna de la cultura del vino”, "País de la casa del Vino” de esta manera mencionan a Georgia como el país vitivinícola antigua. Un buen vino, como un hombre, tiene su propio país de origen. Embebe el aroma de la patria para siempre. Vinos georgianos y bebidas fuertes son únicas y tienen características originales y ramo. De aspecto científico Georgia es un país donde un hombre 'cultivado y domesticado' salvaje de uva. Los jarros de arcilla encontrados con semillas de uva 'Rkatsiteli' más de 8000 años de envejecimiento señalan el alto nivel de desarrollo de enológicas en Georgia. Y no es de extrañar que las piedras en las tumbas del patriarca georgiano del trono de héroes y están decoradas con uva racimos.
En Georgia cultivar, hasta hoy, aproximadamente 500 variedades de uva (según datos históricos solía ser más de 3000 variedades), que es 2.5% de toda la gama global. En Georgia existen 8 focos importantes de viticultura: Kakheti - 80 tipos, Kartli - 72 tipos, Imereti - 75 tipos, Racha-Lechjumi - 50 tipos, Abjasia - 58 tipos, Adjara - 52 tipos, Guria - 53 tipos, Samegrelo - 60 tipos, etc.
Empresa para la producción de vinos "vinificación Jareba» basado en las tradiciones antiguas. La compañía está trabajando para preservar la cultura única de la vid y la producción de vino, como según métodos antiguos y utilizando la última tecnología. El gran significado juega el modo del almacenaje de los vinos. En el distrito Kvareli de Kakheti, en la ladera de una montaña rocosa de las montañas del Cáucaso, al final de la década de 50, el siglo pasado ha sido cortado a través del túnel, que originalmente tenía un propósito militar, pero con el desarrollo de tecnologiaperdieron gradualmente la significación como una fortificación y fue utilizado como un repositorio único de los mejores vinos de la región Kakheti. Durante todo el año, la temperatura natural dentro del túnel es 12-14C, que crea las condiciones ideales para almacenar y el vino de envejecimiento.
El complejo consiste dos túneles principales y 13 pequeñas túneles, cada uno de que a la longitud en 500 metros. La longitud total de estos túneles es 7.7 kilometros. El túnel tiene dos entradas, cada una de ellas tiene su propio propósito: el primer de entrada es para los turistas y el segundo tiene importancia industrial como se utiliza para el almacenamiento y envejecimiento de vino. Aquí es una empresa de bodega «bodega de Jareba», que contiene unos 25 mil botellas de los mejores vinos de este productor.
Proceso de recepción de uva se realiza en Vachnadzeani, cuya historia está conectada con kakheti excepcional familias principescas de los Jandieri y Vachnadze. Desde el siglo 17, Jandiery, así como Vachnadze estaban entre los famosos aristócratas en el territorio del viejo Hereti. Gracias a su gran contribución y los esfuerzos de la familia Jandieri, comenzó a popularizar la cultura del vino georgiano. Funcionamiento al día de hoy Bodega - "Khareba", que es turno de Jandieri familia, a la tecnología de producción especial y la calidad del vino, y al mismo tiempo, el georgiano glorificado vinos en todo el mundo. Esto es confirmado por numerosos premios y diplomas.
"Es difícil encontrar un país donde beben mucho y al mismo tiempo beben un buen vino”. (palabras del famoso viajero francés Jean Chardin, XVII).
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