«Berceau de la culture du vin », « Pays d'accueil du vin », formules qui désignent la Géorgie comme le vin antique faisant parti de la patrie. L’histoire du vin géorgien est aussi vieille que les Géorgiens eux même. Les cruches en argile trouvées avec des grains « Rkatsitéli » (raisin de vieillissement plus de 8000 ans), soulignent le niveau élevé de développement de la vinification en Géorgie. Plus de 500 types de raisins sont toujours cultivés à travers le pays, et les techniques traditionnelles de vinification sont utilisées parallèlement aux procédés modernes.
