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Usine de production de cognac Saradjishvili
     SPA «Saradjishvili» est le plus ancien et le plus grand producteur des cognacs géorgiens. Elle est aussi un successeur de l'usine de David Saradjishvili – le fondateur de la production industrielle de cognac d'après la technologie classique. Ayant reçu une éducation spéciale en France sur la technologie de production de cognac il a ouvert à Tbilissi en 1884 une entreprise, il a fondé la première usine de cognac et il a mis en route la création du fond unique des esprits de cognac haut de gamme qui sont conservés dans les entrepôts de l'usine jusqu'à présent.
David Saradjishvili a attiré les experts de différents branches d'industrie liées avec la production de cognac à son entreprise. Sous sa direction ont été soigneusement étudiés les sols de différents régions de Géorgie, ont été identifiés les micro-zones spéciales et ont été sélectionnés les cépages spécifiques qui donnent les matériaux de cognac de haute qualité. On a également sélectionné les meilleures variétés de chêne géorgien pour fabriquer les futailles pour le vieillissement du cognac.
Durant les années de l'existence de l'usine de cognac à Tbilissi on a recueilli une collection de 500 milles décalitres des spiritueux de cognac pluriannuels et de cognac coupé qui sont viellés dans 16 milles de futailles de chêne.
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